L'origine della Lattuga Canasta è ancora incerta.Questo ortaggio presenta proprietà calmanti, rinfrescanti e stimolanti dell'appetito. Conosciuta fin dall'antichità la canasta spazia dal campo curativo a quello alimentare, infatti, le foglie della lattuga fresca si usano per curare le irritazioni della pelle, eritemi solari ed ematomi. Contiene inoltre, composti fenolici, sostanze antiossidanti utili nella lotta contro i radicali liberi e immportanti carotenoidi come il beta-carotene.